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いもぼた

  • 日本遺産

天川村に昔から伝わる郷土料理。細かく刻んだジャガイモとお米を一緒に炊き込み、お餅風にして軽く焼き目を付けます。味付けはシンプルに塩だけ。

寒冷な気候のため米が育ちにくいので、保存食のジャガイモを利用したおやつ料理として受け継がれてきました。